隐士黄酒要做新生代“轻社交”黄酒品牌

2020-04-28 16:00
      中国酒饮市场有超过1万亿元的规模,除去红白啤三大传统品类,其他酒类占比约10%,包括鸡尾酒、花果酒、清酒以及黄酒等,约在百亿人民币左右。
 
      虽然黄酒从目前的市场规模来看并不大,但中国酒饮市场正进行着结构性调整,市面上的新生代酒类正朝着多元化、国际化、健康化、年轻化、休闲化的趋势发展。据罗兰贝格数据,鸡尾酒、精酿、果酒、清酒以及黄酒这些新兴品类,年复合增长在 130% 左右。另一方面,因市场分散、工艺不一,黄酒仍然有类无品。
 
      在这样一个相对空白的增量市场上升期,「隐士黄酒」成立于 2018 年 9 月,2019 年 8 月完成产品研发设计,定位新生代黄酒品牌。产品为纯手工酿造黄酒,酒精度 12 度,售价 28 元,主要通过餐饮渠道(火锅店等)、商超新零售渠道和电商渠道销售,目标人群为 80后、90后等新生代年轻人。
 
      黄酒源起中国,又是世界三大酿造古酒之一。在本土文化助力下,黄酒品牌在国内发展具有天然优势,相比白酒啤酒,黄酒给大部分人的感觉比较亲切无压力,且黄酒度数低、健康,适合佐餐轻饮。 
 
      传统黄酒不仅在工艺上落后,产品品质不稳定,且形象设计上不够时尚。而隐士黄酒由国内顶级黄酒酿造师携手日本清酒大师上野金时、苏格兰威士忌酿酒师格维纳斯联合打造,还原古法黄酒手工酿造工艺,调制更具国际化需求的口感标准,选用20年陈酿原黄酒作为基酒调配,不使用任何香精等添加剂,并将黄酒的糖分含量降到最低,突出黄酒更加纯粹、健康的产品特色,在外形设计上由来自日本的国际设计师团队,赋予了产品在包装上更多的生命,不仅设计要满足年轻人对于潮流的推崇,更要通过包装进行情感的传递。
 
 
      营销策略上,隐士黄酒以餐饮渠道作为核心,辅以平台电商和零售渠道。餐饮渠道作为酒水的即饮场景,也是创始人称之为“轻社交场景”的主要场所,对隐士黄酒接触和培养目标用户至关重要,隐士黄酒早期投入了 600-700 万和近 50 人团队地推打开市场,形成一定销量后,以提成形式由经销商完成拓店和销售量提升。
 
      2019 年 10 月起,在上海打造样板市场。截至今年 6 月,合作餐饮门店达到 4000 家,其中已有近 60 多家知名连锁品牌及网红餐厅,如电台巷,青花椒、辣府、付小姐在成都等,商超零售已经进入盒马鲜生、久光、麦德龙、7-11等系统。
 
      在年轻人爱去的餐饮消费场景中,黄酒势必与啤酒和饮料产生竞争。隐士是给了消费者多一个佐餐选择,做得是增量市场,后期如有同类品牌进入,隐士将会在品牌、渠道方面有先发优势。